A 2009-ben alapított DiBonis pincészet és lepárló. Boni László villamosmérnök, a szőlőültetvények iránti szenvedélye a családi hagyomány, a szakértelem és a kimeríthetetlen energia egyedülálló kombinációját képviseli. Ez a borászok és borászok negyedik generációjának története, akiknek a bor iránti szeretete átformálta a baranyai tájat.
Boni Lászlóról
Boni László zmajeváci származású gyermekkorában a baranyai szőlőkben segítette szüleit. Miután Szabadkára költözött oktatásért, a család felhagyott a szőlőtermesztéssel. László villamosmérnöki diplomát szerzett és sikeres ipari automatizálási céget alapított. A szőlők iránti szeretet azonban mindig parázslott benne.
2005-ben a földvásárlás és a talaj megfelelő előkészítése után elültettük az első facsemetéket, ami egy nagy kaland kezdetét jelentette. Beruházások következtek – új csarnok, borászati berendezések, külön helyiség a barrique hordók számára. És akkor 2009. évben, az emlékévben alakult meg a DiBonis Pincészet saját dűlőiből származó borok előállítására.
DiBonis: A borforradalom
László nemcsak szőlő- és borász; ő is lelkes kutató. Az évek során szőlőfajtát váltott, és olyanokat keresett, amelyek a legjobban megfelelnek a helyi klímának. Emellett folyamatosan fejlődött, szőlész-borász szakon végzett Budapesten, jelenleg a gedellei Szent István Főiskola végzős hallgatója.
A DiBonis Pincészet nem csak a borkészítésről szól, hanem arról is, hogy valami autentikusat hozzon létre. László 2022. úgy döntött, hogy csökkenti a kapacitást, és kisebb mennyiségű bor előállítására összpontosít, exkluzív és érdekes borokat hozva létre, mint például a késői évjáratú és rózsa. Ez a változás nemcsak üzleti, hanem filozófiai is volt – a bor, amely túlzott emberi beavatkozás nélkül jön létre.
2023-ban A DiBonis pincészet 2008-ban kérelmet nyújtott be biotermelés tanúsítására, mivel évek óta kizárólag biotermékeket használnak. László úgy véli, szemléletváltással és kapacitáscsökkentéssel a pincészet végre a borterroir valódi kifejezésének útjára lép.
A pálinka hagyománya
A szintén 2009-ben alapított DiBonis Distillery. évben gyorsan ismertté vált a kiváló minőségű pálinkák gyártásával. Laslo nagy figyelmet fordít a saját gyümölcsösökből és a környező termelőktől származó gyümölcsök kiválasztására. A pálinkagyártás során a részletekre való odafigyelése számos díjat hozott hazai és nemzetközi versenyeken.
László nem csak borokat és pálinkákat készít, hanem történetet is fejleszt. Filozófiája az, hogy olyan italokat alkosson, amelyek magukért beszélnek. A változás az utazás része, és DiBonis készen áll az új felfedezésekre, jutalmakra és kalandokra. Ez a pincészet és szeszfőzde az szenvedélytől, családi hagyományoktól és az alapító hatalmas energiájától lüktető élőlény.
Üdvözöljük a DiBonis Pincészet és Szeszfőzde bor- és pálinkatörténetein keresztüli utazáson – ahol minden korty magában hordozza a szőlő illatát, és minden csepp a mesterség iránti szeretet cseppje, amely generációkon át tart.